焙烤行业解决方案
作者：admin
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一、面包
| 1、面包用浓缩果蔬粉 | |
 | 优点： ①作为食品配料，应用于食品加工的各个领域； ②能较大限度的保留果蔬本身的天然植物成分，可以提高产品的营养成分，改善产品的色泽、风味； ③果蔬粉种类齐全，经长时间高温烘烤，不褪色、不褐变，光热稳定性好。 |
| 2、抹茶粉→抹茶粉面包 | |
 | 产品特点： 经长时间高温烘烤不褪色、不褐变，抹茶粉中所含有茶多酚。 |
| 3、紫薯粉→紫薯面包 | |
 | 产品特点： 耐高温、不褪色，富含硒元素和花青素及膳食纤维。 |
面包用天然色素
优点：
①色系全、种类多、剂型多，色调选择范围全面；
②可替代合成色素，安全、健康；
③可经受长时间的高温烘烤，不褪色、不变色，稳定性好。
二、糕点
优点：
①色系覆盖全面，应用色调亮；
②对应用终端产品的组织结构无破坏影响，例如蛋糕胚体塌陷、变形等；
③对应用环境要求不苛刻，可适性范围广。
三、饼干
